СОРТ ТРУБОЧНОГО ТАБАКА ПЕРИК(ПРОИЗНОСИТСЯ ПЭРИК) / PERIQUE - В ПЕРЕВОДЕ С ИНДЕЙСКОГО СЛОВО ОЗНАЧАЕТ УКОЛ, СЧИТАЕТСЯ ЕДВА ЛИ НЕ САМЫМ ДОРОГИМ СОРТОМ ТАБАКА НА ПЛАНЕТЕ. ОН ВЫРАЩИВАЕТСЯ НЕПОДАЛЕКУ ОТ НОВОГО ОРЛЕАНА, ОКРУГ SAINT JAMES PARISH(ПРИХОД СВ. ДЖЕЙМСА), НА БЕРЕГАХ МИССИСИПИ, В ШТАТЕ ЛУИЗИАНА, США. ОТКРЫЛ ЕГО ОДИН ИЗ ФРАНЦУЗКИХ ПОСЕЛЕНЦЕВ АМЕРИКИ - ПЬЕР ШЕНЕ, КОТОРЫЙ ЗАИНТЕРЕСОВАВШИСЬ ТАБАКОМ УЗНАЛ У ИНДЕЙЦЕВ ПЛЕМЕН ЧОКТО И ЧИКАСО, ВЫРАЩИВАВШИХ ЕГО, ВСЕ НЮАНСЫ ВЫРАЩИВАНИЯ И ОБРАБОТКИ ТАБАЧНЫХ ЛИСТЬЕВ. ПЬЕР НЕ ТОЛЬКО ТЩАТЕЛЬНО ИЗУЧИЛ ИНДЕЙСКИЙ МЕТОД ОБРАБОТКИ ЛИСТЬЕВ ТАБАКА И В ЧЕМ-ТО ДАЖЕ ЕГО УЛУЧШИЛ.
ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ СОРТА ПЕРИК, УЖЕ НА ПЛАНТАЦИИ У ТАБАЧНЫХ КУСТОВ ОТРЕЗАЮТ ЧАСТЬ ЛИСТЬЕВ. ОСТАВШИЕСЯ ВЫРАСТАЮТ БОЛЕЕ КРУПНЫМИ, С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ СМОЛ, НИКОТИНА И АРОМАТИЧЕСКИХ ВЕЩЕСТВ. ЗАТЕМ ПЕРИК ЛИШЬ СЛЕГКА ПОДСУШИВАЕТСЯ - ТАК, ЧТОБЫ ЛИСТЬЯ НЕ ПОТЕРЯЛИ ВЕСЬ СОК. ПОСЛЕ ЭТОГО ОНИ УКЛАДЫВАЮТСЯ В БОЧКИ И ПОД ПРЕСОМ ИЗ НИХ ВЫДАВЛИВАЮТ ЖИДКОСТЬ ЧЕРНОГО ЦВЕТА - ЯВЛЯЮЩУЮСЯ ОДНОВРЕМЕННО КОНСЕРВАНТОМ И МАРИНАДОМ В КОТОРОМ ТАБАЧНЫЕ ЛИСТЬЯ "КВАСЯТСЯ", ПОДОБНО КАПУСТЕ. СРОК ТАКОГО БРОЖЕНИЯ - ДОЛЖЕН СОСТАВЛЯТЬ НЕ МЕНЕЕ ОДНОГО ГОДА. ЗА ВРЕМЯ, ПРОВЕДЕННОЕ В БОЧКЕ, ТАБАК ПЕРИК СТАНОВИТСЯ НЕВЕРОЯТНО КРЕПКИМ, ОБЛАДАЮЩИМ РЕЗКИМ ВКУСОМ ПОХОЖИМ НА ПЕРЕЦ И ЯРКИМ ПРЯНЫМ АРОМАТОМ.
СЕМЕНА ВЫСАЖИВАЮТСЯ НА РАССАДУ В КОНЦЕ ЯНВАРЯ - НАЧАЛЕ ФЕВРАЛЯ. ГОТОВУЮ РАССАДУ ТАБАКА В СВОЮ ОЧЕРЕДЬ ВЫСАЖИВАЮТ ПОСЛЕ ПРЕКРАЩЕНИЯ НОЧНЫХ ЗАМОРОЗКОВ, В СЕРЕДИНЕ - КОНЦЕ МАЯ В ОТКРЫТЫЙ ГРУНТ.